献立の仕組み

１　ルーティン化
２　具体的な献立作成の考え方
３　献立法のメリットとデメリット

１　ルーティン化

　我が家は1週間分の献立を考えてルーティン化しています。

献立のルーティン化とは月曜日の朝食はパンと牛乳、昼食はお弁当（ごはん、卵焼き、フライ、青野菜の炒め物）、夕食はごはん、味噌汁、肉じゃが、火曜日は…などメニューを固定し、それをサイクルで繰り返すことです。

　大きなポイントは３つ

①　栄養バランスを考える。（炭水化物とタンパク質、ミネラルなどが含まれるようにする）

②　メインメニューは季節ごとに年間4回見直す。（夏は冷たいもの、冬は体が温まるものを軸に考える）

③　細かく献立を考えすぎない（材料がなかったとき作れないし、頂き物をしたときに対応できない）

　献立をルーティン化したことで、毎日献立で悩むことが激減しました。

２　具体的な献立作成の考え方

①　平日の朝は同じメニュー（ごはん・味噌汁・卵焼き・牛乳・漬物・果物）

②　平日の昼はNo献立（子どもたちは給食、大人は１６時間ダイエットをしていて朝は食べず、それを昼食にしているので考えなくてOK!　←ちなみに昼食は卵焼きと漬物を入れたおにぎらずとスープジャーに入れた味噌汁のみ）

③　夜はメインメニューとごはん、スープ類（出汁）は固定し、副菜は家にある野菜で簡単にできる調理方法のものを作る。

　我が家は有機農家さんが経営している「かごしま食の家族」の野菜を毎週配達してもらっています。有機農法で作らる季節の野菜が数種類配達されますが、配達の４日前ぐらいに野菜の種類がわかるのでメニューの固定化には向きません。なので、副菜に関しては「献立を考える楽しみ」と考え方を変換し、洗ってそのまま・茹でる・炒めるなどしてササっと作っちゃいます((´∀｀))

④　みんなの「嫌い」な食材や調理方法を省いた献立を考える

　子どもが３人いると、「肉が嫌い」「魚が嫌い」と次々に出てくる苦情(-_-;)　さらに食物アレルギーのある子もいるので、メインの食材は豆腐や納豆、ミックスビーンズなどの豆類です。

⑤　魚や納豆のメニューは「燃やせるごみの日」の前夜に組み、異臭長期化防止につなげる

⑥　週末はというと…、朝は「お父さんとお母さんはお寝坊さんDay」と宣言して、子どもたちが自分たちで決めた献立のメニューを自分たちで作ります。昼は簡単にめん類やおにぎらず。夜のメインは肉や魚です。ベジタリアンではないので、週末は動物性タンパク質もしっかり摂ります。そしてみんなが好きな調理方法でいただきます。